위궤양 환자에게 피하도록 교육할 식품으로 옳은 것은?

카페인·알코올·탄산·매운 향신료는 위산 분비를 자극해 궤양을 악화시킨다.

위궤양은 위산과 소화효소가 위 점막을 헐게 만든 상태로, 식사요법의 목표는 위산 분비를 자극하지 않으면서 점막이 아물 시간을 주는 것입니다. 어떤 식품이 위산을 자극하는지 묻는 문제는 기초영양에서 반복 출제됩니다.

위산 분비를 자극하는 요인
첫째, 카페인은 위산 분비를 직접 늘리므로 커피와 진한 차, 콜라를 제한합니다. 둘째, 알코올은 점막을 직접 손상시키고 방어벽을 약하게 만듭니다. 셋째, 고춧가루와 후추 같은 자극적인 향신료, 탄산음료, 지나치게 뜨겁거나 찬 음식도 점막을 자극합니다. 넷째, 지나치게 짜거나 신 음식, 튀김처럼 기름진 음식은 위에 머무는 시간이 길어 부담을 줍니다. 다섯째, 공복 시간이 길어지면 위산이 빈 위를 자극하므로 소량씩 규칙적으로 먹고 취침 전 야식은 피합니다.

정답 근거
보기 4번 커피와 술, 자극적인 향신료가 위산 분비를 자극하는 대표 조합입니다. 카페인과 알코올, 매운 향신료 세 가지가 나오면 곧바로 제한 식품으로 판단하는 것이 정답을 가르는 결정적 단서입니다.

오답 분석
- 1. 껍질을 벗긴 잘 익은 바나나: 부드럽고 자극이 적어 허용되는 식품입니다.
- 2. 곱게 갈아 끓인 쌀 미음: 소화가 쉽고 자극이 없어 회복기에 흔히 제공합니다.
- 3. 부드럽게 푹 삶은 감자: 섬유질 자극이 적어 부담 없이 먹을 수 있습니다.
- 5. 따뜻하게 끓여 낸 흰죽: 대표적인 부드러운 식사로 위 점막을 자극하지 않습니다.

연관 개념
우유가 일시적으로 위산을 중화하지만 뒤이어 위산 분비를 다시 자극할 수 있어 예전처럼 무제한으로 권하지는 않습니다. 흡연 역시 점막 혈류를 줄여 치유를 늦추므로 금연을 함께 교육합니다. 흑색변이나 커피 찌꺼기 같은 구토물이 보이면 출혈을 의심하고 즉시 보고합니다.