철분 흡수를 돕는 영양소로 옳은 것은?

비타민 C는 철을 흡수되기 쉬운 형태로 바꾸어 주며, 칼슘·탄닌·식이섬유는 흡수를 방해한다.

철분제를 어떻게 먹어야 흡수가 잘되는지는 빈혈 대상자 교육에서 반드시 다루는 내용입니다. 임신부와 성장기 아동, 월경 과다 여성처럼 철 요구가 높은 대상자가 많아, 흡수를 돕는 인자와 방해하는 인자를 짝지어 묻는 문제가 국가시험에서 꾸준히 나옵니다.

철의 흡수를 좌우하는 요인
첫째, 식품 속 철은 고기와 생선, 간에 들어 있어 흡수가 잘되는 형태와, 채소와 곡류에 들어 있어 흡수가 상대적으로 낮은 형태로 나뉩니다. 둘째, 비타민 C는 흡수가 어려운 형태의 철을 흡수되기 쉬운 형태로 바꾸어 주어 흡수율을 크게 높입니다. 셋째, 위산도 같은 방식으로 철의 흡수를 돕기 때문에 철분제는 대개 공복에 복용하도록 권합니다. 넷째, 반대로 우유와 유제품의 칼슘, 곡류에 든 인과 식이섬유, 차와 커피의 탄닌은 철과 결합하거나 흡수를 방해합니다. 다섯째, 그래서 철분제는 우유나 차, 커피와 함께 먹지 않도록 교육합니다.

정답 근거
철분 흡수를 돕는 영양소는 비타민 C이므로 보기 2번이 정답입니다. 비타민 C가 철을 흡수되기 쉬운 형태로 바꾸어 준다는 점이 정답을 가르는 결정적 단서입니다.

오답 분석
- 1. 칼슘: 철과 흡수 경로가 겹쳐 함께 먹으면 흡수를 방해합니다.
- 3. 인: 철과 결합해 흡수를 떨어뜨리는 대표적인 방해 인자입니다.
- 4. 식이섬유: 철을 붙잡아 배설을 늘려 흡수를 낮춥니다.
- 5. 탄닌: 차와 커피에 들어 있으며 철과 결합해 흡수를 크게 억제합니다.

연관 개념
철분제를 먹으면 대변이 검게 나올 수 있고 변비와 속쓰림이 흔하므로 미리 알려 두어야 합니다. 물약 형태는 치아를 착색시킬 수 있어 빨대를 사용하고 복용 후 입을 헹구게 하며, 위장 장애가 심하면 소량의 음식과 함께 복용하도록 조정합니다.