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기초 영양

노인의 영양 관리에서 특히 신경 써야 할 점으로 옳은 것은?

해설
노인은 치아와 삼킴 기능이 떨어지고 소화가 느려 단백질 섭취가 부족해지기 쉽다. 다지거나 부드럽게 익힌 형태로 살코기, 생선, 달걀, 두부, 유제품을 챙겨 근육 감소를 막아야 한다. 미각이 둔해져 짜게 먹기 쉬우므로 향신료로 맛을 살리고, 수분은 충분히 유지한다.
같은 주제 다음 문제다음 중 단백질의 기능이 아닌 것은?이 문제가 수록된 문제집[간호조무사] 실전 문제로 끝내는 기초간호학 개요 문제은행7,900원
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