핵심 해설
이 문제는 마그네슘의 급원 식품을 묻고 있어요. 마그네슘은 식물의 녹색 색소인 엽록소 한가운데 자리 잡고 있고, 곡류에서는 겨층과 배아에 많이 들어 있어요. 그래서 덜 가공된 식물성 식품일수록 마그네슘이 많고, 정제할수록 줄어들어요.
정답 근거
정답은 2번이에요. 마그네슘은 견과류, 씨앗류, 통곡류, 녹색 채소, 콩류에 비교적 많이 들어 있어요. 통곡류는 겨층이 남아 있어 마그네슘이 풍부하지만, 도정과 정제 과정에서 겨층이 깎여 나가면 상당 부분이 사라져요. 2025 기준 성인 권장섭취량은 남자 19~29세 360 mg, 30세 이상 380 mg, 여자 280 mg이에요.
오답 분석
① 흰 설탕과 사탕은 정제된 당류로 열량만 내고 무기질은 거의 없어요.
③ 정제 소금과 젓갈은 나트륨의 대표 급원이에요.
④ 탄산음료와 주스는 당류가 많고 마그네슘 급원으로 보기 어려워요.
⑤ 흰 식빵과 흰 국수는 정제된 밀가루로 만들어 겨층의 마그네슘이 대부분 빠져 있어요.
핵심 개념 정리
· 마그네슘 급원: 견과류, 씨앗류, 통곡류, 녹색 채소, 콩류
· 엽록소 중심에 마그네슘이 있어 녹색 채소에 많아요.
· 정제 곡류는 겨층이 제거돼 마그네슘이 적어요.
· 성인 권장섭취량: 남자 360~380 mg, 여자 280 mg / 상한섭취량은 식품 외 급원에만 적용