핵심 해설
이 문제는 유제품을 먹지 않는 사람에게 권할 수 있는 칼슘 급원을 묻고 있어요. 우유·치즈·요구르트가 가장 좋은 칼슘 급원이지만, 유당불내증이나 기호 때문에 먹지 못하는 사람도 있어요. 이때는 칼슘 함량이 높으면서 흡수를 방해하는 성분이 적은 식품을 골라야 해요.
정답 근거
정답은 4번이에요. 칼슘염을 응고제로 쓴 두부는 칼슘이 풍부하고, 멸치·뱅어포처럼 뼈째 먹는 생선은 뼈의 칼슘을 함께 섭취할 수 있어요. 칼슘 강화 두유도 좋은 대안이에요. 시금치처럼 수산이 많은 채소는 칼슘이 들어 있어도 흡수율이 낮다는 점을 함께 설명해요.
오답 분석
① 흰쌀과 흰 식빵은 도정·정제된 곡류로 칼슘이 적어요.
② 설탕과 물엿은 열량만 내고 칼슘 같은 무기질은 거의 없어요.
③ 식용유와 마요네즈는 지방 급원이고 칼슘 급원이 아니에요.
⑤ 탄산음료와 이온음료는 칼슘 급원이 아니고, 탄산음료는 인산 함량이 높아 권하지 않아요.
핵심 개념 정리
· 칼슘 1순위 급원: 우유·치즈·요구르트
· 유제품 대체: 두부(칼슘 응고제), 뼈째 먹는 생선(멸치·뱅어포), 칼슘 강화 두유
· 유당불내증이면 유당 제거 우유, 요구르트도 방법이에요.
· 시금치는 수산이 많아 칼슘 흡수율이 낮아요.
암기 팁
"우유가 안 되면 두부와 멸치"로 기억하세요. 하얀 콩과 작은 생선이 우유의 빈자리를 채워요.
국시 빈출 포인트
유제품 대체 칼슘 급원을 고르는 문제와 함께, 시금치를 좋은 칼슘 급원으로 제시하는 함정 보기가 자주 나와요. 유당불내증 환자의 칼슘 섭취 방법과 연결해서도 출제돼요.