식품위생학 시험형 019. 식품위생관리 대상 및 방법에서 자주 혼동하는 내용을 구분하려 한다. 대상자의 상황과 결과를 함께 고려해 판단한다. 식품위생관리의 대상과 방법을 바르게 연결한 것은?

• 1 물리적 위해는 손씻기와 여과, 자석 선별을 병행하여 제거한다.
• 2 화학적 위해는 냉장과 함께 활성탄 흡착으로 완전히 제거한다.
• 3 식품위생은 완제품의 맛과 향, 조직감만을 평가하는 활동이다.
• 4 생물학적 위해는 향신료와 천연 항균 물질만으로 완전히 제거한다.
• 5 원료·사람·시설·공정의 생물학적·화학적·물리적 위해를 예방·감시·시정한다. ✓ 정답

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