씹기 어려움은 있지만 위장관 기능이 정상인 입원환자에게 병원식을 계획할 때 가장 적절한 것은?

• 1 의료진의 처방과 연하기능에 맞춰 부드러운 질감으로 조정하면서 에너지·단백질과 기호를 고려한다. ✓ 정답
• 2 질감만 부드럽게 바꾸고 영양소 균형과 알레르기 유발 식품은 확인하지 않으며, 환자의 개별 기호를 반영하지 않는다.
• 3 씹기 어려운 환자에게 동일한 금식 처방을 적용하여 경구 섭취를 제한하고, 연하기능 평가 없이 일률적으로 금지한다.
• 4 일반식과 치료식의 목적은 완전히 같다고 보고 질감 조정만으로 충분하다고 판단하며, 영양 요구량 차이를 무시한다.
• 5 섭취량이 줄어도 영양 상태를 모니터링하지 않고 환자의 자발적 섭취에만 의존하며, 체중 감소가 있어도 개입하지 않는다.

같은 주제 다음 문제식품교환표로 식사계획을 세운 당뇨병 환자가 같은 식품군 안에서 메뉴를 바꾸고 싶어 한다. 가장 적절한 지도는?

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