식품교환표를 이용해 식단을 바꾸는 원칙으로 가장 적절한 것은?

• 1 교환군과 분량을 무시하고 원하는 만큼 대체하여 영양소 균형을 맞추지 않아도 된다는 것은 식품교환표의 원칙에 부합하지 않는다.
• 2 곡류군 1교환을 지방군 5교환과 같다고 보고, 두 군 간 교환 시 에너지와 영양소 차이를 무시하는 것은 올바르지 않다.
• 3 같은 식품군 안에서 정해진 1교환 분량으로 바꾸어 주요 영양소와 에너지의 유사성을 유지한다. ✓ 정답
• 4 식품교환표는 식사 다양성을 금지하며, 같은 군 내에서도 교환을 허용하지 않는다는 설명은 틀렸다.
• 5 환자에게 같은 교환수만 적용하여 개별 영양 요구량과 질환 특성을 고려하지 않는 것은 적절하지 않다.

같은 주제 다음 문제식품교환표로 식사계획을 세운 당뇨병 환자가 같은 식품군 안에서 메뉴를 바꾸고 싶어 한다. 가장 적절한 지도는?

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