집단급식소 원산지 표시 관리 원칙은?

• 1 메뉴와 증빙이 달라도 되며, 원산지 표시는 수정하지 않고 그대로 둔다.
• 2 공급자가 바뀌어도 기존 표시를 수정하지 않고 그대로 유지한다.
• 3 대상 품목은 영양사가 임의로 정하여 표시한다.
• 4 구매서류는 보관하지 않고, 필요 시 구두로 확인한다.
• 5 현행 대상·표시방법을 확인하고 실제 사용 원료와 증빙에 맞춰 메뉴 표시를 갱신한다. ✓ 정답

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.