집단급식소에서 쇠고기 원산지를 관리하는 방법으로 가장 적절한 것은?

• 1 거래명세서와 실제 식재료가 달라도 메뉴판에 원산지를 임의로 기재하여 표시하며, 이는 소비자 기만 행위에 해당한다.
• 2 납품서·포장표시와 실제 사용 식재료를 대조하고 대상 품목의 원산지를 정해진 방법으로 정확히 표시한다. ✓ 정답
• 3 원산지 자료는 입고 즉시 모두 폐기하고 별도의 기록을 전혀 남기지 않는다.
• 4 국내산과 수입산을 섞어 사용한 경우 한 가지 원산지만 선택하여 표시한다.
• 5 공급자가 구두로 알려준 원산지만 신뢰하고 제품 표시와 증빙 서류는 전혀 확인하지 않는다.

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.