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학교급식법
학교급식 운영에서 안전과 영양을 함께 확보하는 방법은?
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1
식단과 위생 책임을 분리하고 각 부서 간 정보 공유를 제한하여 독립적으로 운영하며, 필요 시에만 비공식적으로 협의한다.
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2
학생 알레르기 정보는 개인정보 보호를 위해 조리실에 공유하지 않고 담임만 보관하며, 응급 상황 시에만 구두로 전달한다.
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3
영양기준·위생관리·검수·보존식·알레르기 대응과 교육을 현행 학교급식 기준에 맞춰 기록·운영한다.
✓ 정답
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4
사고가 없으면 점검하지 않으며, 연 1회 형식적인 자체 점검만 실시하고, 문제 발생 시에만 대응한다.
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5
납품 증빙을 폐기하고, 식재료 이력 추적은 필요 시에만 수기로 관리하며, 정기적인 기록은 생략한다.
해설
학교급식은 영양, 위생·안전, 교육과 기록 책임을 통합적으로 운영해야 한다.
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