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학습 자료 둘러보기 →세균성 식중독
• 음식물에서 증식 후 섭취
• 잠복기 짧음
• 전염성 거의 없음
| 구분 | 독소형 식중독 | 감염형 식중독 |
|---|---|---|
| 대표 예 | Bacillus cereus 구토형(cereulide), 포도알균 장독소 | Salmonella, Campylobacter, Bacillus cereus 설사형 |
| 주요 병인 | 음식물에서 미리 생성된 독소 | 섭취 후 장관 내에서 증식하는 살아있는 균 |
| 잠복기 | 매우 짧음(수 시간 이내) | 비교적 짧음(보통 24시간 전후) |
| 전염성 | 거의 없음 | 사람 간 전파는 드묾 |
세균성 식중독은 음식물에서 균이 증식한 뒤 섭취되어 발생한다. 잠복기는 독소형 1~6시간, 감염형 24시간 전후로 짧고, 전염성은 거의 없다.
Bacillus cereus는 구토형(cereulide 독소)과 설사형(장관 내 장독소) 모두 음식물 내 증식이 선행되어야 질환이 발생한다.
노로바이러스 등 바이러스성 식중독은 적은 입자로도 감염되고 사람 간 전파가 활발하므로, 세균성과 역학적 특징이 다르다.
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