핵심 해설
이 문제는 생화학(Biochemistry)의
질소 균형(Nitrogen Balance) 개념과 단백질-질소 환산 계수(Protein-Nitrogen Conversion Factor)를 정확히 이해하고 있는지 묻는 전형적인 국시 빈출 유형이에요.
핵심! 단백질의 평균 질소(N) 함량은 약 16%입니다. 즉, 단백질 1g 중 질소가 0.16g(160mg) 들어 있다는 뜻이에요. 따라서 질소량(g)에 6.25를 곱하면(1 ÷ 0.16 = 6.25) 단백질량으로 환산할 수 있어요. 보기 4번은 "단백질 1g = 질소 약 16mg"이라고 했는데, 이는 160mg의 1/10에 불과한 수치이므로 옳지 않은 설명입니다.
정답 근거 (Answer Rationale)
- 단백질 1g에 함유된 질소량: 1g × 0.16 =
0.16g = 160mg
- 질소 1g에 해당하는 단백질량: 1g × 6.25 =
6.25g
- 보기 4번에서 "단백질 1g = 질소 약 16mg"이라고 서술한 부분이 오류예요. 정확하게는 "단백질 1g = 질소 약 160mg"이므로
혼동 주의! mg 단위를 조심해야 합니다.
오답 분석 (Distractor Analysis)
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보기 1 (옳은 설명): 질소 균형(Nitrogen Balance) = 질소 섭취량(Nitrogen Intake) - 질소 배설량(Nitrogen Excretion)으로 정의됩니다. 소변(요소), 대변, 피부를 통해 배설되는 질소를 모두 합산합니다.
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보기 2 (옳은 설명):
양(+)의 질소 균형(Positive Nitrogen Balance)은 단백질 합성이 분해보다 빠른 상태예요. 성장기 소아(Child), 임산부(Pregnant Woman), 회복기 환자(Convalescent Patient)가 대표적입니다.
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보기 3 (옳은 설명): 건강한 성인(Healthy Adult)은 단백질 합성과 분해가 균형을 이루어
영(0)의 질소 균형(Zero Nitrogen Balance)을 유지합니다.
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보기 5 (옳은 설명):
음(-)의 질소 균형(Negative Nitrogen Balance)은 단백질 분해가 합성을 초과하는 상태예요.
기아(Starvation), 외상(Trauma), 감염(Infection), 화상(Burn), 수술 후(Post-surgery) 상태에서 이화작용(Catabolism)이 증가하여 나타납니다.
연관 개념 정리 (Related Concepts)
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혼동 주의! 질소 배설 측정 시 24시간 소변(Urine)의 요소질소(Urea Nitrogen, UUN)를 주로 측정하는데, 요소는 단백질 대사의 최종 산물로 전체 질소 배설량의 약 80~90%를 차지해요.
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영양 평가(Nutritional Assessment)에서 질소 균형 검사는 환자의 단백질 영양 상태와 이화 정도를 평가하는 중요한 지표로 사용됩니다.
개념 정리
| 상태 | 질소 균형 | 단백질 대사 |
|---|
| 건강한 성인 | 영(0) | 합성 = 분해 |
| 성장기 소아, 임산부 | 양(+) | 합성 분해 |
| 기아, 외상, 감염 | 음(-) | 분해 합성 |
암기 팁
단백질의 질소 함량 "16%"는 '16세(16%)에 첫사랑(6.25배)'으로 외우세요! 질소(N) 1g = 단백질 6.25g, 단백질 1g = 질소 0.16g(160mg). mg 단위에서 '160'을 '16'으로 착각하지 않도록 각별히 주의하세요.
국시 빈출 포인트
질소 균형 문제는 생화학 영양 단원에서 '옳지 않은 것' 유형으로 자주 출제됩니다. 단백질-질소 환산 계수(6.25)와 단백질 내 질소 함량(16%)을 수치로 정확히 암기하고, mg vs g 단위 함정에 속지 않는 것이 핵심입니다.