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학습 자료 둘러보기 →씹기 발달은 빨기에서 시작하여 위아래 씹기를 거쳐 돌림 씹기 순서로 진행된다. 평가 시 아동의 현재 단계를 파악하려면 음식 질감을 체계적으로 변화시키며 깨물기, 씹기, 혀 측방화의 출현 여부를 관찰해야 한다.
퓌레 질감에서 위아래 씹기가 관찰되지 않으면 고형식이나 질긴 음식에서 돌림 씹기를 기대하기 어렵다. 씹기 효율은 치아 사이에서 음식을 부수고 음식덩이를 형성하는 능력으로, 단순한 턱 힘의 증가가 아닌 신경학적 성숙에 따른 운동 패턴의 질적 변화이다.
다운증후군 아동 중 퓌레 음식만 섭취하던 경우 기저선 평가에서 씹기 구성 요소가 전혀 관찰되지 않을 수 있다. 초기 단계의 구강 운동 패턴이 확립되지 않으면 이후의 고차원적 씹기 패턴으로 이행하기 어려우므로, 중재 시 발달 순서를 건너뛰지 말고 현재 단계부터 체계적으로 접근해야 한다.
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