핵심 해설
이 문제는 비타민 E가 많이 들어 있는 식품군을 묻고 있어요. 비타민 E는 지용성 항산화 비타민이라 기름 성분이 많은 식물성 식품에 풍부해요. 특히 식물성 기름과 견과류·씨앗류가 대표 급원이에요.
정답 근거
정답은 1번이에요. 식물성 기름과 견과류는 비타민 E를 많이 가지고 있어요. 이 식품들은 불포화지방산도 함께 많이 제공하는데, 비타민 E가 바로 이 불포화지방산이 산화되지 않도록 지켜 주는 역할을 해요. 기능과 급원을 함께 묶으면 기억하기 쉬워요.
오답 분석
② 흰쌀과 감자는 주로 탄수화물 급원이에요. 비타민 E가 많지 않아요.
③ 소금과 젓갈은 나트륨 급원으로, 비타민 E 급원이 아니에요.
④ 탄산음료와 사탕은 당류 위주라 비타민 E를 거의 공급하지 않아요.
⑤ 정제 밀가루는 비타민 E가 많은 배아 부분이 제거되어 비타민 E 급원으로 보기 어려워요.
핵심 개념 정리
· 비타민 E 급원: 식물성 기름, 견과류, 씨앗류
· 기능: 세포막 불포화지방산의 산화 방지
· 불포화지방산 섭취가 많으면 비타민 E 필요도 커져요.
· 2025 성인 충분섭취량 12mg α-TE, 상한섭취량 540mg α-TE
· 고용량 보충제는 비타민 K 작용을 방해해 출혈 경향을 키울 수 있어요.
암기 팁
"기름을 지키는 비타민은 기름 속에 산다"로 기억하세요. 식물성 기름과 견과류가 바로 그 집이에요.
국시 빈출 포인트
지용성 비타민 급원 짝짓기에서 비타민 E는 식물성 기름·견과류로 자주 나와요. 불포화지방산 섭취와 비타민 E 필요량의 관계도 함께 묻기도 해요.