식품의 카로티노이드가 비타민 A로서 과잉 독성을 잘 일으키지 않는 이유는? | 마이메르시 MyMerci
영양학 및 생화학
문제

식품의 카로티노이드가 비타민 A로서 과잉 독성을 잘 일으키지 않는 이유는?

해설
카로티노이드는 체내 필요에 따라 조절되며 비타민 A로 전환되므로, 식품으로 많이 먹어도 축적 독성으로 이어지기 어렵다. 다만 다량 섭취 시 피부가 노랗게 보이는 변화가 나타날 수 있다.
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