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미량무기질
식물성 식품의 비헴철 흡수를 높이는 식사 조합은?
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1
콩 요리와 진한 차를 동시에 먹는다.
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2
철 강화식품과 칼슘 보충제를 항상 고용량으로 함께 먹는다.
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3
시금치를 커피와 함께 먹는다.
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4
콩·통곡 급원에 비타민 C 급원을 곁들인다.
✓ 정답
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5
비헴철 급원을 모두 제외한다.
해설
비타민 C는 비헴철을 흡수되기 쉬운 형태로 유지해 흡수를 도울 수 있다. 차·커피의 폴리페놀 등은 동시에 섭취할 때 방해할 수 있다.
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