핵심 해설
이 문제는
소화 효소(Digestive Enzyme)의 분비 기관과 기질 특이성(Substrate Specificity)에 대한 기본 지식을 묻고 있어요.
탄수화물의 소화는 입안에서 시작됩니다.
침샘(Salivary Gland)에서 분비되는
알파-아밀라아제(α-Amylase)는 녹말(Starch, 전분)을
맥아당(Maltose)이라는 이당류(Disaccharide)로 분해하는 효소입니다. 이 과정은 탄수화물 소화의 첫 단계이며, 이후 소장에서 이당류 분해 효소(예: 말타아제)에 의해 포도당(Glucose)으로 최종 분해됩니다.
정답 근거 (Answer Rationale):
②번
아밀라아제(Amylase)는 침샘에서 분비되며 녹말(전분)을 맥아당으로 분해합니다.
핵심! 침 속의 아밀라아제는 알파-아밀라아제(α-Amylase)로, pH 6.7~7.0의 중성 환경에서 활성이 가장 높으며, 위산에 의해 비활성화됩니다. 따라서 입에서 위로 넘어가는 동안 탄수화물 소화가 제한적으로 이루어집니다.
오답 분석 (Distractor Analysis):
①번
락타아제(Lactase):
혼동 주의! 락타아제는 소장 점막에서 분비되어 유당(Lactose)을 포도당과 갈락토스(Galactose)로 분해하는 효소입니다. 침샘에서 분비되지 않으며, 기질이 녹말이 아니라 유당입니다.
③번
리파아제(Lipase): 지방(Fat)을 분해하는 효소입니다. 침샘(설측 리파아제)에서도 소량 분비되나, 주요 분비처는 췌장(Pancreas)이며 기질이 지방이므로 문제 조건(탄수화물 소화, 녹말 → 맥아당)에 맞지 않습니다.
④번
펩신(Pepsin): 위(Gastric)에서 분비되는 단백질(Protein) 분해 효소로, 펩시노겐(Pepsinogen)이 활성화된 형태입니다. 기질과 분비 기관 모두 오답입니다.
⑤번
트립신(Trypsin): 췌장에서 분비되는 단백질 분해 효소입니다. 소장에서 단백질을 펩타이드(Peptide)로 분해하며, 탄수화물과는 무관합니다.
연관 개념 정리 (Related Concepts):
소화 효소의 분비 기관과 기질은 국가고시에서 자주 비교 출제됩니다. 아래 표로 정리해 두면 혼동이 줄어들어요.
| 효소 | 분비 기관 | 기질 | 분해 산물 |
|---|
| 아밀라아제 | 침샘 / 췌장 | 녹말(전분) | 맥아당(이당류) |
| 펩신 | 위 | 단백질 | 펩타이드(폴리펩타이드) |
| 트립신 | 췌장 | 단백질 | 펩타이드 |
| 리파아제 | 췌장(주) / 침샘(일부) | 지방(중성지방) | 지방산 + 모노글리세라이드 |
| 락타아제 | 소장 점막 | 유당(이당류) | 포도당 + 갈락토스 |
개념 정리: 소화 효소의 기질 특이성은 각 효소가 특정 화학 결합만을 분해한다는 원리입니다. 아밀라아제는 α-1,4 글리코시드 결합(Glycosidic Bond)을 분해하여 녹말을 맥아당으로 만듭니다.
한눈에 비교!: 탄수화물 소화 효소(아밀라아제 → 맥아당) vs 단백질 소화 효소(펩신/트립신 → 펩타이드) vs 지방 소화 효소(리파아제 → 지방산)로 구분하여 암기하세요.
암기 팁: "Amylose(아밀로스, 녹말 성분) → Amylase"로 연결 기억하세요. "A"로 시작하는 아밀라아제는 "녹말(Amylum)"을 분해합니다. "펩신(Pepsin)"은 "단백질(Protein)"을 분해하며 "P"로 시작하는 단어끼리 묶어 암기해도 좋아요.
국시 빈출 포인트: 효소의 분비 기관(침샘, 위, 췌장, 소장)과 기질(탄수화물, 단백질, 지방) 매칭 문제는 기본 중의 기본입니다. 특히 "아밀라아제는 침샘과 췌장에서 모두 분비된다"는 점과 "펩신은 위에서만, 트립신은 췌장에서만 분비된다"는 차이를 꼭 구별하세요.
기출 변형 주의!: "췌장 효소 중 탄수화물을 분해하는 것은?" 같은 변형이나 "위에서 분비되지 않는 효소는?" 식의 통합 문제로 출제될 수 있으므로, 전체 소화관의 효소 분포를 지도(Map)처럼 그려보며 공부하는 것이 좋습니다.