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크림제

크림제 보관 중 발생할 수 있는 물리적 불안정성 현상과 그 원인의 연결이 옳지 않은 것은?

해설
시너레시스(syneresis)는 겔이나 유화계에서 액체가 망상 구조 밖으로 삼출되는 현상으로, 유화제 과잉이 원인이 아니라 겔 네트워크 수축이나 계면막 약화가 주원인이다. 나머지 선택지는 크림제 불안정성의 올바른 설명이다.
같은 주제 다음 문제크림제(cream)에 대한 설명으로 옳은 것은?이 문제가 수록된 문제집[2027 국시대비] 실전 문제로 끝내는 약제학 문제은행12,900원
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