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크림제

크림제의 제조 시 유화 안정성을 높이기 위해 사용하는 방법으로 옳지 않은 것은?

해설
유화 안정성을 높이려면 내상과 외상의 밀도 차이를 최소화해야 한다. 밀도 차이가 클수록 스토크스 법칙(Stokes' law)에 의해 크리밍(creaming)이나 침강이 빠르게 일어나 유화가 불안정해진다. 나머지 선택지는 모두 유화 안정성을 향상시키는 올바른 방법이다.
같은 주제 다음 문제크림제(cream)에 대한 설명으로 옳은 것은?이 문제가 수록된 문제집[2027 국시대비] 실전 문제로 끝내는 약제학 문제은행12,900원
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