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음식 알레르기

자작나무 꽃가루 알레르기가 있는 24세 여자가 생사과를 먹으면 입안 가려움만 생기고 익힌 사과는 먹는다. 최근 견과류 뒤 전신 두드러기와 호흡곤란도 있었다. 가장 적절한 상담은?

해설
PFAS는 열에 약한 꽃가루 상동 단백 때문에 생과일·채소에서 구강 증상이 생기고 가열식품은 견디는 경우가 많다. 그러나 견과류나 열에 안정한 성분 관련 반응, 구강 밖 증상은 전신반응 위험을 따로 평가해야 한다. 실제 병력과 성분검사를 선택적으로 활용하고 epinephrine 처방과 회피 범위를 개별화한다.
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