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학습 자료 둘러보기 →프로피온산 발효의 최종 산물은 프로피온산과 아세트산입니다. 이는 Wood-Werkman 회로를 통해 생성됩니다.
생성된 단쇄지방산은 치주낭의 pH를 낮추어 산에 민감한 병원균의 증식을 억제합니다. 반대로 특정 병원균은 이 유기산을 에너지원으로 이용하거나 내성을 획득하여 생존에 유리한 환경을 조성할 수 있습니다.
부티르산 역시 치주낭에서 흔히 검출되는 단쇄지방산이지만, 이는 부티르산 발효의 산물로 프로피온산 발효와는 다른 대사 경로입니다. 부티르산은 강한 세포독성으로 치주 조직을 직접 파괴할 수 있어 감별이 필요합니다.
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