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• 탄수화물 4 kcal
• 단백질 4 kcal
• 지방 9 kcal
에너지를 내는 3대 영양소는 탄수화물 4 kcal/g, 단백질 4 kcal/g, 지방 9 kcal/g으로 환산한다. 비타민과 무기질은 조절 영양소로 열량이 0 kcal다.
같은 무게라도 지방은 탄수화물이나 단백질보다 2배 이상의 에너지를 공급한다. 예를 들어 100 g 섭취 시 지방은 900 kcal, 탄수화물은 400 kcal를 낸다.
체중 조절이 필요한 근골격계·신경계 재활 환자에서 지방 섭취 비중이 높은 식단은 열량 과잉으로 이어지기 쉬우므로, 총 열량 섭취 평가 시 지방의 높은 열량 계수를 반드시 고려해야 한다.
학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.