식품의 수분활성도(Aw)에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

• 1 곰팡이는 Aw 0.70 이하에서도 활발하게 증식한다. ✓ 정답
• 2 순수한 물의 수분활성도는 1.0이다.
• 3 세균은 Aw 0.90 이상에서 주로 증식한다.
• 4 효모는 세균보다 낮은 수분활성도에서도 증식할 수 있다.
• 5 수분활성도를 낮추는 것은 식품 보존의 중요한 방법 중 하나이다.

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