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탄닌류 생약
탄닌(Tannin)의 일반적인 성질에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
가수분해 탄닌과 축합형 탄닌 모두 산 처리 시 붉은 침전물을 생성한다
✓ 정답
2
단백질 및 알칼로이드와 결합하여 불용성 침전을 형성한다
3
수렴 작용(Astringent action)이 있어 지사제 및 지혈제로 활용된다
4
철(III) 이온과 반응하여 청흑색 또는 녹흑색의 착색을 나타낸다
5
물과 에탄올에 잘 녹으나 클로로포름 등 비극성 용매에는 잘 녹지 않는다
해설
산 처리 시 붉은 불용성 침전물(플로바펜, Phlobaphene)을 형성하는 것은 축합형 탄닌(Condensed tannin)의 특성이다. 가수분해 탄닌(Hydrolyzable tannin)은 산이나 효소에 의해 갈산 또는 엘라그산과 당으로 분해되며, 붉은 침전을 형성하지 않는다.
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