자연 식중독을 일으키는 물질과 그 원인을 옳게 연결한 것은? | 마이메르시 MyMerci
환경보건관리
문제

자연 식중독을 일으키는 물질과 그 원인을 옳게 연결한 것은?

해설

•복어: 테트로도톡신

•굴, 조개: 베네루핀 

•버섯: 무스카린 

•감자싹: 솔라닌 

•청매: 아미그달린 

•독미나리: 시쿠톡신

심화 해설

간호 핵심 해설 이 문제는 자연 식중독의 원인 물질과 그 원인 식품을 정확히 연결하는 지식을 평가합니다. 자연 식중독은 식품 자체에 함유된 독성 물질로 인해 발생하는 중독입니다.

정답인 1번 '감자싹 – 솔라닌'은 정확한 연결입니다. 감자 싹이나 녹색으로 변한 감자 껍질에는 솔라닌(Solanine)이라는 글리코알칼로이드 독소가 함유되어 있어, 복통, 구토, 설사, 두통, 의식 장애 등을 일으킬 수 있습니다.

혼동 주의! 다른 선택지들은 모두 원인 물질과 식품이 뒤바뀌어 있습니다.
선택지제시된 연결올바른 연결
2. 버섯 – 시쿠톡신버섯 독소를 시쿠톡신으로 잘못 연결버섯 독소는 무스카린 등. 시쿠톡신은 독미나리 등에 있음.
3. 조개 – 무스카린조개 독소를 무스카린으로 잘못 연결조개(특히 굴) 독소는 베네루핀. 무스카린은 버섯 독소.
4. 청매 – 베네루핀청매 독소를 베네루핀으로 잘못 연결청매(살구씨) 독소는 아미그달린. 베네루핀은 조개 독소.
5. 복어 – 아미그달린복어 독소를 아미그달린으로 잘못 연결복어 독소는 테트로도톡신. 아미그달린은 청매 독소.

국시 빈출 포인트 자연 식중독의 주요 원인 물질과 식품은 짝꿍처럼 외워야 하는 필수 암기 항목입니다. 특히 복어-테트로도톡신, 조개-베네루핀, 버섯-무스카린의 연결은 매우 자주 출제됩니다. '복어는 테트로도톡신'이라는 기본 연결을 기억하면, 나머지는 순서가 바뀌어 출제될 때 쉽게 구분할 수 있어요.

임상 시나리오

간호 임상 실무 가이드 응급실에 복통과 구토를 호소하는 가족이 내원했습니다. 점심 식사로 집에서 키운 감자를 껍질째 구워 먹었다고 합니다. 환자의 구토물에서 녹색 감자 껍질 조각이 보입니다.

우선순위 간호 중재: 1. 즉각적인 활력징후 평가와 ABC(기도, 호흡, 순환) 확인: 솔라닌 중독은 심한 경우 호흡 억제나 의식 저하를 유발할 수 있습니다. 2. 구체적인 병력 청취: 무엇을, 언제, 얼마나 먹었는지, 증상 발생 시점을 정확히 파악합니다. 3. 잔여 독소 제거: 의사의 지시에 따라 위세척이나 활성탄 투여를 준비합니다. 4. 지지적 치료: 수액 공급을 통한 수분 보충과 전해질 균형 유지에 주력합니다.

선배 간호사의 한마디 "감자 싹이나 녹색 부분은 깎아내고 조리하라고 교육하는 게 예방의 첫걸음이에요. 특히 집에서 키운 농산물을 섭취할 때는 더 주의해야 해요. 중독 증상이 나타나면 먹은 음식의 잔여물을 꼭 가져오도록 안내하는 것도 중요하답니다."

핵심 개념

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