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학습 자료 둘러보기 →7월 하순 해안 관광지의 한 횟집을 이용한 주민 12명 중 5명이 식사 후 약 12시간 지나 복통과 수양성 설사, 미열을 호소하였다. 보건소 간호사가 환자를 면담하니 모두 생선회와 조개류를 먹었고 다른 공통 음식은 없었다. 환자의 검체에서 장염비브리오균이 확인되었다.
보건소는 횟집의 어패류 보관 온도와 도마, 칼의 사용 방식을 점검하고 식중독 발생을 신고하였다. 간호사는 환자에게 탈수를 막는 수분 섭취를 안내하고, 주민에게는 어패류를 저온 보관하고 가열해 먹는 방법과 교차오염을 막는 방법을 교육하였다. 추가 환자가 있는지 역학조사도 이어 갔다.
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