덤핑증후군은 위절제술로 위의 저장·배출 조절 기능이 줄어들어 음식물이 급격히 소장으로 쏟아져 들어가면서 고삼투성 내용물이 소장 내로 수분을 끌어당겨 혈압이 떨어지고(초기 덤핑), 이어 급격한 흡수로 인슐린이 과다분비되어 반응성 저혈당(후기 덤핑)이 나타나는 것이 핵심 기전이다. 소화효소과다, 인슐린종, 위산과다, 가스트린에 의한 흡수억제는 덤핑증후군의 실제 기전과 다르다.
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