학교 급식과 관련한 식중독 예방 원칙으로 옳지 않은 것은? | 마이메르시 MyMerci
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학교보건
문제

학교 급식과 관련한 식중독 예방 원칙으로 옳지 않은 것은?

해설
식중독 예방의 기본은 청결, 신속, 냉각 또는 가열이다. 조리한 음식을 실온에 오래 두면 세균이 급격히 증식하므로 조리 후 신속히 배식하거나 적정 온도로 보관해야 하며, 교차오염 방지와 종사자 건강관리, 보존식 보관도 함께 지켜야 한다.
[출처] 교육부 학생건강증진 기본방향·질병관리청 학교감염병 관리지침
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