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우식 고위험군 환자를 위한 식이조절 상담 시, 식품의 우식 유발성을 평가하는 요소로 가장 관련이 적은 것은?

해설
식품의 우식 유발성은 주로 당 함량, 구강 내 점착성과 잔류 시간, 섭취 빈도, 그리고 타액 분비를 촉진하는지 등에 의해 결정된다. 단백질과 지방 함량은 우식 유발성과의 직접적인 관련성이 낮다.
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