1탄닌은 중금속 이온 및 알칼로이드(Alkaloid)와 결합하여 침전을 형성하므로 중독 시 해독제(Antidote)로 활용될 수 있다
2축합형 탄닌은 산 처리 시 안토시아니딘(Anthocyanidin)을 생성하며, 이 반응은 탄닌의 확인 시험에 이용된다
3탄닌을 다량 함유한 생약은 철분(Fe²⁺) 흡수를 저해할 수 있으므로 철분제와 동시 복용 시 주의가 필요하다
4탄닌은 단백질과 결합하여 불용성 복합체를 형성함으로써 점막 표면을 보호하는 수렴 작용(Astringent action)을 나타낸다
5오배자(Galla Chinensis)는 지사제(Antidiarrheal agent)로 사용되며, 갈산(Gallic acid)과 몰식자산(Gallic acid)은 동일한 성분이다✓ 정답
해설
오배자의 주성분인 갈로탄닌(Gallotannin)은 가수분해 시 갈산(Gallic acid)을 생성하는 것은 맞다. 그러나 선택지 ②의 "갈산(Gallic acid)과 몰식자산(Gallic acid)은 동일한 성분이다"라는 표현은 서술 오류가 아니라, 문제의 핵심 오류는 오배자가 지사제로 사용되는 것은 맞으나, 오배자의 주요 탄닌 성분은 단순히 '갈산'이 아니라 포도당에 여러 갈산이 에스터 결합한 고분자 갈로탄닌(Gallotannin, 탄닌산)이라는 점이다. 또한 몰식자산은 갈산의 다른 명칭이 아니라, 몰식자(Galla, 참나무 충영)에서 유래한 탄닌산 전체를 지칭하는 경우가 있어 혼동하기 쉽다. 실제 시험에서는 오배자 주성분이 '탄닌산(Tannic acid) = 갈로탄닌'임을 정확히 구분해야 한다. 나머지 선택지는 모두 옳은 내용이다.