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환경위생

포자형성균 멸균에 가장 효과적인 살균법으로 옳은 것은?

1 자비소독법
2 증기살균법
3 간헐살균법
4 고압증기살균법 ✓ 정답
5 초고온순간살균법

해설

고압증기살균법은 병원이나 실험실에서 주로 사용하며, 포자형성균 멸균에 가장 효과적이다.

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포자형성균은 아포(spore)라는 내성 구조를 만들어 일반적인 소독이나 저온 살균 조건에서도 생존할 수 있다. 따라서 멸균(sterilization)의 성패는 아포까지 사멸시킬 수 있는 온도·압력·시간 조건을 확보했는지에 달려 있다. 보기에서 제시된 방법 중 고압증기살균법은 높은 압력으로 물의 끓는점을 올려 121℃ 이상의 포화증기를 만들고, 이 증기가 가진 잠열이 미생물 단백질을 비가역적으로 변성·응고시켜 아포를 포함한 모든 미생물을 사멸시킨다.

고압증기살균법이 포자형성균 멸균에 가장 효과적인 이유는 압력을 통해 증기 온도를 100℃ 이상으로 상승시키고, 증기가 피멸균물의 미세한 틈까지 침투하여 잠열을 직접 전달하기 때문이다. 자비소독법은 대기압에서 물을 끓이는 방식이라 온도가 100℃에 머물러 아포를 사멸시키지 못한다. 간헐살균법은 아포가 영양형으로 발아하기를 기다려 여러 차례 가열하는 방법이지만, 시간이 오래 걸리고 조작이 번거로워 고압증기살균법보다 효율이 떨어진다. 초고온순간살균법은 우유 등 액체 식품의 살균에 쓰이며 짧은 시간 고온을 가하지만, 멸균보다는 살균 수준에 해당한다.

실제 의료폐기물 처리 시설의 운전 조건을 평가한 연구에서도 증기 멸균·파쇄 시설의 법적 기준 조건이 121℃ / 30분 / 1 bar gauge로 제시되었고, 최적 처리 조건으로 138℃ / 10분 / 2.5 bar gauge가 평가되었다^[2]. 이는 고압증기살균이 온도와 압력을 함께 높여 멸균 효과를 확보하는 방식임을 보여준다. 또한 의료기기 멸균에서 전통적인 증기 고압멸균기(steam autoclave)가 표준적인 방법으로 언급되며, 열에 민감한 재료가 아닌 경우 우선 고려된다^[3]^[4].

혼동 주의! 증기살균법과 고압증기살균법을 같은 개념으로 보면 안 된다. 증기살균법은 흐르는 증기를 이용하는 방식으로 대기압 조건에서 100℃ 전후로 가열하므로 아포 사멸이 불완전할 수 있다. 반면 고압증기살균법은 밀폐된 챔버 안에서 압력을 가해 증기 온도를 121℃ 이상으로 올리므로 진정한 멸균에 해당한다. 핵심! 포자형성균을 사멸시키려면 단순히 끓이거나 증기를 쐬는 수준이 아니라, 압력으로 상승시킨 고온 포화증기가 일정 시간 동안 작용해야 한다.

참고 문헌 (논문 출처)

[2]
Improving medical waste treatment in the Republic of Korea through diversification of operating conditions in sterilization and crushing facilities.일반논문Park YS, Kim MJ, Kang YY, Jeon TW, Hwang S. (2026) · DOI: 10.1038/s41598-026-54131-w
[3]
Quantitative Suspension Test for the Evaluation of a Cold Sterilization System Based on Reducing Free Radicals Compared to Autoclave Sterilization Cycles일반논문Cirillo C, Botticelli D, Benedicenti S. (2025) · DOI: 10.20944/preprints202509.1495.v1
[4]
Quantitative Suspension Test for the Evaluation of a Cold Sterilization System Based on Reducing Free Radicals Compared to Autoclave Sterilization Cycles.일반논문Cirillo C, Botticelli D, Benedicenti S. (2025) · DOI: 10.3390/jfb16110410

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