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학습 자료 둘러보기 →| 보기 | 분류 | 감별 포인트 |
|---|---|---|
| 1 | 화학적 식중독(자연독) | 복어의 테트로도톡신, 버섯의 무스카린 등 동식물이 원래 가진 독 성분 섭취 |
| 2 | 독소형(포도알균) | 황색포도알균의 장독소(enterotoxin)는 열에 강해 가열 후에도 남아 증상 유발 |
| 3 | 독소형(보툴리누스) | 클로스트리디움 보툴리눔이 음식에서 만든 신경독소를 섭취해 증상 발생 |
| 4 | 감염형(살모넬라) | 균이 장에서 증식·침입하여 증상 유발 |
| 5 | 화학적 식중독 | 중금속, 농약, 식품첨가물 등 화학물질 섭취 |
살모넬라는 감염형 식중독으로, 섭취한 살아있는 균이 장 상피세포에 부착·침입·증식하여 증상을 일으킨다. 잠복기는 12~72시간으로 독소형보다 길다.
반면 포도알균 식중독은 독소형으로, 균이 음식에서 미리 만든 장독소를 섭취한다. 균 자체의 장내 증식은 필요 없으며 잠복기는 1~6시간으로 짧다.
살모넬라 식중독은 균이 장에서 증식해야 하므로 항생제 사용이 원칙일 수 있으나, 단순 위장관염은 대증요법으로 충분한 경우가 많다. 패혈증 위험이 있는 고위험군(영유아, 노인, 면역저하자)에서만 항생제를 고려한다.
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