화재는 통제되지 않은 연소가 실제 피해를 일으키는 현상이다. 단순 연소와 달리 인명·재산·환경에 해를 끼치는 상태여야 화재로 분류된다.
실내 화재에서 연기층 하강 속도 증가는 열방출률 상승을 의미하며, 거주자의 피난 가능 시간을 단축시킨다. 개구부 상태 변화는 내부 압력 변화와 연관되며, 중성대 형성이나 유리 파손 시 플래시오버·백드래프트 위험이 커진다.
피해 가능성만으로는 화재라 하지 않는다. 통제된 소각로 연소는 피해 가능성이 있어도 화재가 아니며, 실제 피해 발생이 확인되어야 화재 정의에 부합한다.
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