Người bệnh mới chẩn đoán bệnh celiac hỏi nguyên tắc ăn uống. Hướng dẫn nào phù hợp?

• 1 Chỉ tránh gạo, vì gạo chứa gluten gây tổn thương ruột non và cần kiêng tuyệt đối suốt đời, đồng thời phải kiểm tra nồng độ vitamin và khoáng chất định kỳ
• 2 Có thể ăn lúa mì với lượng nhỏ nếu không đau bụng ngay, vì phản ứng miễn dịch chỉ xảy ra khi có triệu chứng, và không cần theo dõi dinh dưỡng
• 3 Dùng chung thớt và bơ với bánh mì thường không ảnh hưởng, vì gluten không bám dính vào dụng cụ nhà bếp, nhưng vẫn nên bổ sung sắt và vitamin
• 4 Tránh gluten từ lúa mì, lúa mạch, rye; đọc nhãn và phòng nhiễm chéo; đánh giá thiếu sắt, folate, B12, vitamin D định kỳ ✓ Đáp án đúng

Chỉ dùng để tham khảo học tập. Luôn tuân theo hướng dẫn lâm sàng hiện hành và quy định của cơ sở bạn.