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학습 자료 둘러보기 →쓸개즙의 주된 소화 기능은 지방 유화이다. 쓸개즙염은 양친매성 구조로 큰 지방 방울 표면에 붙어 미셀 크기로 잘게 나누어, 이자 라이페이스가 작용할 표면적을 극대화한다.
쓸개즙 자체는 효소가 아니며 화학적 분해를 직접 수행하지 않는다. 지방을 물리적으로 잘게 나누어 효소 작용을 돕는 보조 역할에 해당한다.
쓸개즙 분비 장애나 쓸개즙염 부족 시 지방 소화가 저하되어 지방변이 나타날 수 있다. 위산 중화나 단백질·탄수화물 분해는 각각 중탄산염, 펩신·트립신, 아밀레이스의 역할로 혼동하지 않아야 한다.
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