유제 안정성 평가 항목 목록: · 원심분리법: 중력가속도를 이용하여 분리 정도 평가 · 입도 분석: 레이저 회절법 또는 동적 광산란법 적용 · 제타 전위 측정: 분산계 안정성 예측에 활용
1가속 안정성 시험 - 40°C/75% RH 조건에서 물리적 분리 여부를 관찰한다.
2원심분리법 - 중력 가속을 통해 장기 보관 안정성을 단기간에 예측한다.
3동적 광산란법 - 분산상 입자의 제타 전위를 직접 측정하여 응집 경향을 평가한다.✓ 정답
4현미경 관찰법 - 입자 크기 분포와 응집 여부를 직접 확인한다.
5전기전도도 측정 - 유제 유형(O/W 또는 W/O) 변화를 간접적으로 모니터링한다.
해설
동적 광산란법(DLS, Dynamic Light Scattering)은 입자 크기(유체역학적 직경)와 다분산지수(PDI)를 측정하는 방법이다. 제타 전위는 별도의 전기영동 광산란(ELS) 측정 모드로 측정하며, DLS로 직접 제타 전위를 측정하는 것은 아니다. 제타 전위가 ±30mV 이상이면 안정한 분산계로 간주한다.