시럽제(syrup)의 일반적인 특성으로 옳은 것은? | 마이메르시 MyMerci
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시럽제

시럽제(syrup)의 일반적인 특성으로 옳은 것은?

해설
단순시럽(simple syrup)의 수크로스 농도는 약 64.7% w/w(85% w/v)이다. 이 농도에서 삼투압이 높아져 미생물 성장이 억제되는 방부 효과가 나타난다. 방부 효과가 나타나는 수크로스 농도는 85% w/v 이상이며, 시럽제의 주요 기제는 정제수이다.
같은 주제 다음 문제시럽제 제조 시 수크로스(sucrose)를 용해하는 방법으로 가열법과 냉용법이 있다. 냉용법(cold process)의 장점으로 옳은 것은?이 문제가 수록된 문제집[2027 국시대비] 실전 문제로 끝내는 약제학 문제은행12,900원
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