핵심 해설
이 문제는 생약학에서 다루는 식물성 지방유(Fatty Oil)의 분류를 묻고 있어요. 지방유는 공기 중에서 산화되어 경화되는 성질, 즉
건성(Drying) 정도에 따라 분류됩니다. 이 성질을 정량화하는 지표가 바로
요오드가(Iodine Value, IV)예요. 요오드가는 지방산 분자 내에 존재하는
불포화 결합(Unsaturated bond)의 수를 반영하는 값으로, 불포화 결합이 많을수록 산화되어 경화되기 쉬워 건성유에 가까워지고 요오드가도 높아집니다.
정답 근거 (Answer Rationale)
정답은 ②번
참기름(Sesame Oil)입니다. 참기름의 주요 지방산은 올레산(Oleic acid)과 리놀레산(Linoleic acid)이며, 요오드가가 약 104~120 범위에 속하여
반건성유(Semi-drying oil, IV 100~130)로 분류됩니다.
오답 분석 (Distractor Analysis)
혼동 주의! 각 선택지의 분류와 특징을 비교해볼게요.
①
피마자유(Castor Oil): 주요 성분은 리시놀레산(Ricinoleic acid)이라는 특이한 히드록시산(Hydroxy acid)입니다. 요오드가가 약 85 정도로
불건성유(Non-drying oil)에 속하며, 강력한 하제(Laxative)로 사용됩니다.
③
카카오지(Cacao Butter): 코코아 콩에서 얻어지는 고체 지방입니다. 포화지방산 함량이 높아 상온에서 고체이며, 요오드가가 매우 낮아 불건성유로 분류됩니다. 약제학적으로는 좌약(Suppository)의 기제(基劑, Base)로 널리 사용돼요.
④
올리브유(Olive Oil): 올레산(Oleic acid)이 풍부한 대표적인 불건성유입니다. 요오드가가 약 80~88로 낮아 공기 중에서 쉽게 경화되지 않습니다. 식용 및 약용(경피 흡수 촉진제 등)으로 사용됩니다.
⑤
아마인유(Linseed Oil): 리놀렌산(Linolenic acid) 함량이 매우 높은 대표적인
건성유(Drying oil, IV > 130)입니다. 요오드가가 170 이상으로 매우 높아 페인트, 바니시, 인쇄잉크의 원료로 사용됩니다.
연관 개념 정리 (Related Concepts)
지방유의 분류는 요오드가 외에도
비누화가(Saponification Value)와 함께 중요한 품질 평가 지표입니다. 비누화가는 지방 1g을 비누화하는데 필요한 수산화칼륨(KOH)의 mg 수로, 지방산 분자의 평균 분자량(즉, 사슬 길이)을 반영합니다. 분자량이 작을수록(사슬이 짧을수록) 비누화가는 높아집니다.
개념 정리
식물성 지방유의 건성 정도 분류 기준
| 분류 | 요오드가(IV) | 특징 및 주요 지방산 | 대표 생약 |
|---|
건성유 (Drying Oil) | > 130 | 불포화도 매우 높음, 공기 중 산화·중합으로 경화됨, 페인트/잉크 원료 리놀렌산(Linolenic acid) 다량 함유 | 아마인유, 대마자유 |
반건성유 (Semi-drying Oil) | 100 ~ 130 | 중간 정도 불포화, 약한 건성 리놀레산(Linoleic acid), 올레산(Oleic acid) 함유 | 참기름, 면실유, 해바라기씨유 |
불건성유 (Non-drying Oil) | < 100 | 불포화도 낮음, 공기 중에서 잘 경화되지 않음, 식용/약용 올레산(Oleic acid) 풍부, 포화지방산도 포함 | 올리브유, 땅콩유, 피마자유, 카카오지 |
한눈에 비교!
혼동하기 쉬운 주요 식물성 지방유의 용도 비교
| 생약명 | 분류 (건성) | 주요 약리작용/용도 | 특이사항 |
|---|
| 아마인유 | 건성유 | 공업용(페인트, 잉크) | 리놀렌산 함량 최고 |
| 참기름 | 반건성유 | 식용, 약용(연고 기제) | 항산화 성분(세사몰) 함유 |
| 피마자유 | 불건성유 | 강력한 하제 | 리시놀레산(히드록시산)이 작용 |
| 카카오지 | 불건성유(고체) | 좌약 기제 | 융점(Melting point) 30-35°C |
| 올리브유 | 불건성유 | 식용, 건강보조식품, 외용제 | 단일불포화지방산(올레산) 풍부 |
암기 팁
"
건반불"로 외우세요! 요오드가 순서대로
건성유(>130),
반건성유(100~130),
불건성유(