통풍 환자에게 피해야 할 음식은?

심화 해설

임상 시나리오

핵심 개념

• 통풍 — 혈중 요산 농도가 과도하게 높아져 요산 나트륨 결정이 관절, 연골, 주변 조직에 침착되어 일으키는 염증과 심한 통증을 특징으로 하는 대사성 관절염입니다.
• 퓨린 — 체내에서 요산으로 분해되는 물질로, 퓨린 함량이 높은 음식(내장류, 멸치 등 작은 생선, 일류)을 섭취하면 혈중 요산 수치가 상승할 수 있습니다.
• 요산 — 퓨린 대사의 최종 산물로, 신장을 통해 배설됩니다. 혈중 요산 농도가 포화도를 초과하면 요산 결정이 형성되어 통풍을 유발합니다.
• 급성 통풍 관절염 — 요산 결정에 의해 유발되는 급성 염증 반응으로, 주로 단일 관절(특히 엄지발가락)에 심한 통증, 부종, 발적, 압통을 동반합니다.
• 고요산혈증 — 혈청 요산 농도가 정상 범위(보통 남성 7.0 mg/dL 이상)를 초과하는 상태로, 통풍 발생의 주요 위험 인자입니다.