2. 에너지 대사

1) 기초대사

Kcal(킬로칼로리): 물 1kg의 온도를 1℃ 올리는데 필요한 열량, 식품 에너지의 단위

기초대사량: 생명 유지를 위해 필요한 최소한의 열량 (호흡, 체온 유지, 혈액순환 등)

2) 기초대사량에 영향을 미치는 요인

연령: 젊은이 ＞ 노인

성별: 남성 ＞ 여성

체격: 근육질 ＞ 비만형 ＞ 마른형

호르몬: 갑상선 호르몬, 에피네프린(부신수질호르몬)이 기초대사량을 높임

수면: 기초대사량 저하

계절 또는 체온: 겨울 ＞ 봄 ＞ 가을 ＞ 여름

3) 활동대사

생활 유지와 활동에 필요한 에너지 대사

4) 특이동적 작용

식사 후 영양분이 소화, 흡수, 대사되는 과정에 필요한 에너지

5) 안정대사

앉아서 안정된 휴식 상태에서의 에너지 소비

식후 휴식 상태에서 소비량은 기초대사량의 약 1.2배