# 학교 급식과 관련한 식중독 예방 원칙으로 옳지 않은 것은?

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> subject: 학교보건

## 문제

학교 급식과 관련한 식중독 예방 원칙으로 옳지 않은 것은?

## 보기

1. 조리한 음식을 실온에 오래 두었다가 배식한다 **✔ 정답**
2. 식재료를 충분한 온도에서 익혀 제공한다
3. 조리 종사자의 건강 상태를 매일 확인한다
4. 생식품과 조리식품의 도구를 구분해 사용한다
5. 보존식을 정해진 기간 동안 보관한다

**정답: 1**

## 해설

식중독 예방의 기본은 청결, 신속, 냉각 또는 가열이다. 조리한 음식을 실온에 오래 두면 세균이 급격히 증식하므로 조리 후 신속히 배식하거나 적정 온도로 보관해야 하며, 교차오염 방지와 종사자 건강관리, 보존식 보관도 함께 지켜야 한다.
[출처] 교육부 학생건강증진 기본방향·질병관리청 학교감염병 관리지침

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