# Điều dưỡng hướng dẫn một khách hàng mới được chẩn đoán bệnh celiac về cách phòng tránh phơi nhiễm gluten tại nhà. Câu nói nào thể hiện sự hiểu biết đúng?

> source: MyMerci (mymerci.kr)  
> url: https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=498861&lang=vi  
> language: vi  
> subject: Adverse Effects/Contraindications/Interactions  
> category: BCC

## Câu hỏi

Điều dưỡng hướng dẫn một khách hàng mới được chẩn đoán bệnh celiac về cách phòng tránh phơi nhiễm gluten tại nhà. Câu nói nào thể hiện sự hiểu biết đúng?

## Lựa chọn

1. Tôi có thể ăn các sản phẩm từ lúa mạch và lúa mạch đen khi tôi tránh bánh mì và ngũ cốc làm từ lúa mì
2. Tôi sẽ chọn thực phẩm dựa trên cảm giác của tôi sau khi ăn mỗi khẩu phần
3. Tôi có thể dùng chung máy nướng bánh mì nếu tôi phủi sạch các mảnh vụn nhìn thấy trước
4. Tôi sẽ sử dụng máy nướng bánh mì riêng và bảo vệ thực phẩm không chứa gluten khỏi các mảnh vụn dùng chung **✔ Đáp án đúng**

**Đáp án đúng: 4**

## Giải thích

Bệnh celiac đòi hỏi tránh lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen cũng như tiếp xúc chéo với gluten. Máy nướng bánh mì riêng và khu vực chuẩn bị thực phẩm được bảo vệ làm giảm phơi nhiễm với các mảnh vụn có thể kích hoạt tổn thương miễn dịch đường ruột.

## Giải thích chuyên sâu

Đáp án nhanh
Thiết bị tạo mảnh vụn riêng biệt và bảo vệ thực phẩm không chứa gluten khỏi tiếp xúc chéo.

Tại sao đáp án này đúng
Ngay cả một lượng nhỏ gluten từ bề mặt hoặc thiết bị dùng chung cũng có thể khiến người bệnh celiac phơi nhiễm. Thiết bị chuyên dụng hoặc được bảo vệ kỹ lưỡng giúp giữ cho thực phẩm không chứa gluten không tiếp xúc với cặn lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen.

Phép so sánh hoặc hình ảnh dễ hiểu
Tiếp xúc chéo với gluten giống như một giọt thuốc nhuộm lan vào nước trong; một sự chuyển giao nhỏ có thể làm thay đổi toàn bộ khẩu phần. Phép so sánh nhấn mạnh việc phòng ngừa nhưng không định lượng mức độ phơi nhiễm hay phản ứng của từng cá nhân.

Mẹo ghi nhớ
An toàn celiac nghĩa là tránh lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và các mảnh vụn dùng chung.

Quy tắc quyết định NCLEX
Đối với giáo dục celiac, đánh giá cả việc lựa chọn thành phần và thực hành chuẩn bị. Không có triệu chứng không chứng minh được sự an toàn, và việc loại bỏ mảnh vụn nhìn thấy có thể không ngăn được tiếp xúc chéo.

Tại sao các lựa chọn khác sai
Lúa mạch chứa gluten. Triệu chứng không phải là chỉ dẫn đáng tin cậy về tổn thương niêm mạc, và việc phủi sạch máy nướng bánh mì dùng chung không loại bỏ được cặn chứa gluten một cách đáng tin cậy.Tài liệu tham khảo

- [1]NCSBN: 2026 NCLEX-RN Test PlanNational Council of State Boards of Nursing

- [2]Eating, Diet, and Nutrition for Celiac DiseaseNational Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases

## Câu hỏi cùng chủ đề

- [A nurse is reviewing the morning lab results for an adult client receiving warfarin for at…](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=360515&lang=vi)
- [A client is admitted to the emergency department after ingesting an unknown amount of acet…](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=362720&lang=vi)
- [A client with chronic heart failure is prescribed metoprolol 25 mg orally twice daily. Bef…](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=362756&lang=vi)
- [A 28-year-old client with type 1 diabetes receives regular insulin 6 units and NPH insulin…](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=362792&lang=vi)
- [A client receives IV vancomycin 1 g every 12 hours for MRSA bacteremia. Before the next do…](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=362833&lang=vi)
- [A client with bipolar disorder has been taking lithium carbonate 600 mg orally three times…](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=362894&lang=vi)
- [An 80-year-old male with heart failure is prescribed digoxin 0.125 mg daily. During mornin…](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=372686&lang=vi)
- [A 38-year-old female with rheumatoid arthritis is being discharged with a new prescription…](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=372687&lang=vi)

## Đọc bằng ngôn ngữ khác

- [en](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=498861&lang=en)
- [ko](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=498861&lang=ko)
- [ja](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=498861&lang=ja)
- [zh-TW](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=498861&lang=zh-tw)
- [vi](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=498861&lang=vi)

---

More free questions: [Câu hỏi NCLEX-RN](https://mymerci.kr/pages/nclex_bank.php?lang=vi)

_Chỉ dùng để tham khảo học tập. Luôn tuân theo hướng dẫn lâm sàng hiện hành và quy định của cơ sở bạn._