# 중요관리점을 정하는 기준으로 알맞은 것은?

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> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

중요관리점을 정하는 기준으로 알맞은 것은?

## 보기

1. 작업이 가장 편한 공정을 고른다
2. 비용이 가장 적게 드는 공정을 고른다
3. 가장 마지막에 오는 공정을 고른다
4. 위해를 없애거나 줄일 수 있는 공정이다 **✔ 정답**
5. 담당자가 많은 공정을 고른다

**정답: 4**

## 해설

그 지점에서 관리하면 위해를 없애거나 허용 수준까지 낮출 수 있는 공정을 중요관리점으로 잡는다. 급식소에서는 가열과 냉각, 보관 온도가 대표적이다.

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