# 기구와 용기에서 유해물질이 녹아 나오는 것을 줄이는 방법은?

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> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

기구와 용기에서 유해물질이 녹아 나오는 것을 줄이는 방법은?

## 보기

1. 용도에 맞는 재질을 골라 쓴다 **✔ 정답**
2. 금속 용기에 식초를 오래 담는다
3. 흠집이 난 용기를 계속 쓴다
4. 가열용이 아닌 그릇을 데운다
5. 코팅이 벗겨진 팬을 쓴다

**정답: 1**

## 해설

식품용으로 허가된 재질을 표시된 용도와 온도 범위에서 써야 용출을 막을 수 있다. 산성 식품을 금속 용기에 오래 두거나 코팅이 벗겨진 조리기구를 쓰는 것은 피한다.

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