# 곡류와 견과류에서 곰팡이 독소 생성을 막는 보관 방법은?

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> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

곡류와 견과류에서 곰팡이 독소 생성을 막는 보관 방법은?

## 보기

1. 습한 곳에 오래 쌓아 둔다
2. 햇빛이 드는 창가에 둔다
3. 서늘하고 건조하게 보관한다 **✔ 정답**
4. 물에 담가 두었다 말린다
5. 비닐로 밀봉해 실온에 둔다

**정답: 3**

## 해설

곰팡이는 습도가 높고 따뜻할 때 잘 자라므로 서늘하고 건조한 곳에 보관하고 포장 손상이나 변색이 보이면 사용하지 않는다. 겉만 도려내는 방식은 안전하지 않다.

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