# 감자의 싹과 녹색 부위에 많은 독성 성분은?

> source: MyMerci (mymerci.kr)  
> url: https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=488613  
> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

감자의 싹과 녹색 부위에 많은 독성 성분은?

## 보기

1. 아미그달린
2. 무스카린
3. 고시폴
4. 솔라닌 **✔ 정답**
5. 리신

**정답: 4**

## 해설

싹이 튼 부위와 햇빛을 받아 녹색으로 변한 껍질 부위에 솔라닌이 늘어 복통과 구토, 어지럼을 일으킨다. 해당 부위를 도려내고 어두운 곳에 보관해 예방한다.

## 같은 주제 문제

- [급식소에서 산성 과일음료를 안쪽이 코팅되지 않은 구리 용기에 장시간 보관했다. 화학적 식중독을 예방하기 위한 조치로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471347)
- [감자 시료에서 글리코알칼로이드 농도가 0.8 mg/kg으로 측정되었다. 이 시료 250 g에 들어 있는 글리코알칼로이드의 총량은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471361)
- [곰팡이독에 관한 설명으로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471370)
- [식품을 통한 메틸수은 노출에 관한 설명으로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471375)
- [식품첨가물의 일일섭취허용량(ADI)에 관한 설명으로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471379)
- [세척제를 음료수병에 옮겨 담아 표시 없이 보관하다가 조리용 물로 오인해 음식에 넣었다. 이 사고의 분류와 예방으로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471392)
- [비전문가가 직접 손질한 복어를 먹은 뒤 입 주위 저림과 근육마비가 나타났다. 가장 적절한 판단과 예방은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471566)
- [곰팡이독소에 관한 설명으로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471575)

---

More free questions: [기출문제](https://mymerci.kr/)

_학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요._