# 세균성 식중독을 줄이는 기본 원칙으로 알맞은 것은?

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> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

세균성 식중독을 줄이는 기본 원칙으로 알맞은 것은?

## 보기

1. 냉장고를 빈틈없이 채워 둔다
2. 가열 시간을 절반으로 줄인다
3. 조리 후 상온에서 오래 식힌다
4. 도마 하나로 모든 재료를 다룬다
5. 오염과 증식, 생존을 함께 막는다 **✔ 정답**

**정답: 5**

## 해설

균을 묻히지 않고, 늘어나지 못하게 하고, 남은 균은 열로 없애는 세 축이 기본이다. 손 씻기와 구역 구분, 온도 관리, 충분한 가열이 각각의 축에 해당한다.

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