# 조리 종사자가 조리 작업에서 배제되어야 할 상태는?

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> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

조리 종사자가 조리 작업에서 배제되어야 할 상태는?

## 보기

1. 전날 야근을 한 경우
2. 설사와 발열이 있는 경우 **✔ 정답**
3. 가벼운 어깨 결림이 있는 경우
4. 안경을 착용한 경우
5. 출근 시간이 늦은 경우

**정답: 2**

## 해설

설사, 발열, 구토, 화농성 상처가 있으면 병원체를 음식에 옮길 수 있어 조리 업무에서 제외한다. 건강 상태는 매일 확인해 기록으로 남긴다.

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