# 냉장고에 식품을 넣을 때 지켜야 할 원칙은?

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> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

냉장고에 식품을 넣을 때 지켜야 할 원칙은?

## 보기

1. 생육을 조리된 음식 위에 둔다
2. 조리된 음식을 위쪽에 보관한다 **✔ 정답**
3. 문을 열어 둔 채로 정리한다
4. 용기 뚜껑을 모두 열어 둔다
5. 내부를 빈틈없이 채워 넣는다

**정답: 2**

## 해설

생육의 핏물이나 어패류 물이 아래로 떨어져 조리된 음식을 오염시키지 않도록 조리된 음식을 위칸에, 생식재료를 아래칸에 둔다. 밀폐 용기 사용도 함께 지킨다.

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